外行人成果: 花生煉乳麻糬鬆餅

#使用德麥京都麻糬鬆餅粉+recolta格子鬆餅機

因為逛烘焙展的時候，我娘說很想再吃鬆餅，我們就買回來做。

早期食譜直接寫在鬆餅粉包裝背面，販售的份量也比較小，現在食譜變成要掃QR Code連到網站查看，份量也變成1kg的大包裝，看起來德麥現在主打商家？

這次除了鬆餅粉，還用了另外一樣烘焙展買的東西，飛燕花生煉乳，因為特價，也因為我之前紀錄中對使用煉乳取代水的心得是正面的。

烤出來的第一片，雖然一度稍微沒熟，又黏鍋，但最後成果非常好吃，很酥，印象中是我做過的鬆餅中最酥的，很讚。

不過之後幾片就全部回到正常水準，不怎麼酥。推測是因為第一片怕沒熟透所以烤比較久，後面抓住火候後，就減少烤的時間，結果就沒有第一片那麼酥了。

這次也是因為把水換成煉乳，所以比例不是官方比例，紀錄如下：

鬆餅粉 200g

沙拉油 44g

蛋 40g

水 105g

花生煉乳 45g

鬆餅機預熱 3 分鐘，第一片烤了大約 10 分鐘，後面大概都只烤 5 分鐘。

以上，自己紀錄，也給有興趣的人參考。