雖然之前就聽說，隨著烘焙的方式不同，咖啡的風味也會有所不同，但實際操作--親自烘焙、當場研磨剛烘焙完成出爐的豆子（老師）、當場沖泡（老師）並品嚐，真的好奇妙，尤其是要喝我們自己這組的豆子所沖出來的咖啡時，更是充滿期待，雖然不見得是最好喝的，但是，自己的小孩，再醜也是最棒的！
回家路上，拿著分裝的自己烘的豆子，一種混合著興奮、感動與驕傲的感覺，一直湧上來，還忍不住跟麵包店多問了一句的小姐介紹了老師的這門課。
其實烘豆還滿好玩的，要不是機器太貴，也許我會想買回家自己玩玩看呢。
我們今天烘的是肯亞 AA。老師說，最後豆 & 粉的數值差，最理想的是第 2 組與我們這組。
以下，我以個人立場、來說說各組的口感：
- 第 2 組：溫和偏酸（真的喝得出來有點老師說的烏梅味）
- 我們這組：溫和偏酸，但又比第二組味道多了點說不出來的味道，有點複雜（相較之下，反而不像第 2 組一下就喝出烏梅味）
- 第 1 組：跟第 2 組差異不太明顯，實際的味道我現在已經幾乎沒有印象了 (sorry)
- 時間控制組（沒記錯的話）：最酸但是味道也最淡（老師說這組味道最乾淨，最能表現出肯亞 AA 豆的特色，不知道是不是被老師的話影響，我覺得他們的味道似乎真的最單純）
我特別想提一下的是時間控制組（他們的烘焙順序剛好在我們前面，所以這組的烘焙過程我有去觀摩），這組老師設定的條件，非常不容易達成，同學們手忙腳亂、一度還因為溫度上升太快而關火，連另外一位老師都過來關心出了什麼問題（以為機器有問題？或者怕我們操作不當弄壞了機器？哈）。但是話又說回來，我覺得這樣更能從中學到如何調整各種變因以得到想要的結果，相信他們的收穫是很大的，然後就默默羨慕了一下。
突然覺得自己這篇寫的好像小學作文。
反正，就這樣囉。
我的第 2 堂烘豆課，因為選對變因（火力），平安且完美（?）的落幕了。
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